一直以来，都有腊月初八喝粥的习俗，就是在一年中最寒冷的日子里，喝一碗热腾腾的粥。起源关于腊八粥的来源有很多种说法，有说是和佛祖成道有关，所以又称为“佛粥”。民国初年徐州诗人祁汉云诗中就曾提...
一直以来，都有腊月初八喝粥的习俗，就是在一年中最寒冷的日子里，喝一碗热腾腾的粥。
关于腊八粥的来源有很多种说法，有说是和佛祖成道有关，所以又称为“佛粥”。民国初年徐州诗人祁汉云诗中就曾提到：“欲为佛粥呼狂魄，安得仙才主将坛”;也有说与朱元璋少时落魄经历有关。
总之传承到如今，我国江南、东北、西北广大地区人民大多还保留着吃腊八粥的习俗。
古时的腊八粥，材料并不多，只有糯米和赤豆。
为什么要用赤豆，除了它健脾利湿的功效以外，还有些迷信的色彩。古时迷信认为“赤豆打鬼”，可以驱走那些让人生病的疫鬼。
尤其在腊月初八这一天以赤小豆熬粥，可祛疫迎祥。因此，即使小孩子不喜欢吃，大人也得盛半碗让他喝。
而在江苏徐州，还流传下来一个奇怪的本地习俗：要喝别人家的腊八粥，说是这样身体才强健。
撇开迷信的成分不表，旧时各家粮食储备花样不多，腊八粥原料各自不同，和别人家交换食用，倒是能吃到多种粮食，营养更加全面。
到南宋时期，人们显然生活富足了不少，腊八粥已经不止一两种粮食了。
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